因?yàn)檫B隊(duì)是12點(diǎn)開飯,那么訓(xùn)練基本在11點(diǎn)多就會(huì)結(jié)束。
因此林蕭在10點(diǎn)鐘的時(shí)候便下了樓,去了配菜間。
當(dāng)林蕭去到配菜間的時(shí)候,他早上吩咐所需的菜品自然全部都分門別類的配好了。
“小雞燉蘑菇,涼拌黃瓜,地三鮮,宮保雞丁,小蔥雞蛋,紅燒肉……嗯,我親自下廚炒六個(gè)菜,然后再去炊事班打六個(gè)菜,湊齊十二個(gè)菜,應(yīng)該算是看得起他杜海了!”
這么一合計(jì)后,林蕭便招手正在搞衛(wèi)生的薛濤將菜品全部移到了配菜間專門開辟出來用來開小灶的廚房。
對(duì)于林蕭會(huì)不會(huì)做菜,到現(xiàn)在薛濤心里都是有所保留的。
所以,在將自己配好的菜放到了專門用來炒小灶的廚房后,薛濤便默默退到了一邊。
薛濤很識(shí)相的退到了一邊,但是他并沒有出去,很顯然他是想留在這里觀察林蕭到底會(huì)不會(huì)炒菜。
見薛濤沒有出去,反而站在一旁觀望,心知他肯定是好奇自己到底會(huì)不會(huì)炒菜的林蕭頓時(shí)邊開火,邊笑道:“小薛,既然早上你幫本班長(zhǎng)的忙!那現(xiàn)在本班長(zhǎng)就破例教你幾招,保證你以后回地方了都受用無窮?!?/p>
”……“
麻痹,不吹牛逼能死?。?/p>
還特么破例教老子兩招,老子會(huì)炒菜的時(shí)候,你特么在炊事班還屁都不是呢!
本來薛濤確實(shí)是想見識(shí)下林蕭的廚藝如何的,但是現(xiàn)在看來,完全沒有必要了。
因?yàn)檫€沒開始,這小子就已經(jīng)吹起了牛逼,那么他的廚藝肯定很菜。
這么一想后,薛濤心里原本那一點(diǎn)點(diǎn)的好奇心正式煙消云散。
”哎,做人難?。 ?/p>
感受到已經(jīng)默默離去的薛濤,林蕭頓時(shí)自嘲的笑了笑:”媽的,說實(shí)話都沒人相信,這個(gè)世道真心太復(fù)雜了……“
林蕭之前那么說雖然有故意賣弄之嫌,但是他并不是在裝逼,而是真心想教薛濤兩招。
但是現(xiàn)在看來,貌似是自己想多了,因?yàn)檠隙ㄕJ(rèn)為自己在裝13。
將火點(diǎn)燃,熱了下鍋后,林蕭便開始動(dòng)作了起來。
首先,林蕭要做的是幾個(gè)家常小菜。
涼拌黃瓜,小蔥雞蛋,地三鮮。
因?yàn)榈厝r需要油炸,雖然在燒油的時(shí)候,林蕭便趁空將黃瓜給涼拌了。
而黃瓜涼拌完后,油基本上已經(jīng)沸騰了起來。
所謂地三鮮,其實(shí)就是土豆,茄子,跟青椒,這是一道正兒八經(jīng)的東北家常菜。
花了點(diǎn)時(shí)間將用淀粉包裹的土豆跟茄子用油煎炸至金黃后,林蕭便開始烹飪這道菜。
讓人看一眼便垂涎欲滴的地三鮮出鍋后,林蕭便開始炒小蔥雞蛋。
當(dāng)然,林蕭這次做的是蛋餅,做法之類的并沒有多少技術(shù)含量可言。
三個(gè)小菜完畢,下面便是幾個(gè)硬菜了。
首先林蕭烹飪的是宮保雞丁。
說起宮保雞丁的由來,有幾個(gè)版本。
一版本說宮保雞丁的創(chuàng)始人是四川地區(qū)居民。
二版本說宮保雞丁是由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創(chuàng)。
據(jù)聞丁寶楨對(duì)烹飪頗有研究,喜歡吃雞和花生米,并尤其喜好辣味。
因此他在山東為官時(shí)曾命家廚改良魯菜“醬爆雞丁“為辣炒,后來在四川總督任上的時(shí)候?qū)⒋瞬送茝V開來,創(chuàng)制了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳肴。
這道美味本來是丁家的私房菜,但后來盡人皆知,成為了人們熟知的宮保雞丁。
所謂“宮?!?,其實(shí)是丁寶楨的榮譽(yù)官銜,丁寶楨治蜀十年,為官剛正不阿,多有建樹,于光緒十一年死在任上,清廷為了表彰他的功績(jī),追贈(zèng)“太子太?!?。
到得今日,宮保雞丁已經(jīng)被歸納為了北京宮廷菜,而其在世界各地都名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。
除此之外,宮保雞丁也多了很多做法。比如川版、魯版、貴版。
林蕭今天要做的就是川版,川版的標(biāo)準(zhǔn)就是紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆。
眾所周知,宮保雞丁的原材料為雞肉(雞胸脯)、花生米、黃瓜、辣椒(干)。
其中需要注意的是,這里面所用的花生一定要事先用開水沖泡,剝?nèi)ネ馄?,然后冷鍋冷油下花生米,這樣做第一口感好,第二不易炒焦。
因?yàn)槭孪染鸵呀?jīng)腌制好了雞肉,所以待鍋里的油熱了后,林蕭便開始爆炒雞丁,直到雞丁斷生(肉變白)后才盛出備用。
然后底油放入干辣椒段和花椒小火煸香,再下入蔥姜蒜片翻炒,炒出香味后,將剛才盛出的雞丁倒入里面繼續(xù)翻炒。然后轉(zhuǎn)大火,將事先調(diào)好的宮保汁(醋、老抽、糖、鹽、料酒、淀粉、水調(diào)成需要的汁)順鍋邊倒入,最后放花生米,而后出鍋,擺盤。
這么一道無論是整體顏值還是香味都沒得挑剔的菜品出鍋后,瞬間便吸引了原本認(rèn)為林蕭的廚藝不過爾爾,認(rèn)定他在吹牛逼的薛濤過來。
”班副,我……我能嘗一塊么?“
不知怎么的,在看到裝盤后的宮保雞丁的那一瞬間,被香味吸引過來的薛濤便鬼使神差的提了這么一個(gè)要求。
”嘗吧!“
林蕭這人并不記仇,所以面對(duì)薛濤這個(gè)聽起來有些無禮的請(qǐng)求,他并沒有拒絕。
”謝謝班副!“
大喜過望的薛濤雙手接過林蕭夾來的那一塊色澤金黃,散發(fā)著誘人香味的雞丁,沒什么猶豫,便塞進(jìn)了嘴里。
下一秒后——
“媽的,太尼瑪好吃了!怎么可能這么好吃?”
僅僅一口,薛濤便被林蕭烹飪的這道宮保雞丁給征服了。
等他將口里那一小塊雞丁嚼干凈后,已經(jīng)徹底被林蕭這吊炸天的廚藝所征服的薛濤真恨不得抽自己一個(gè)大嘴巴。
這時(shí),薛濤情不自禁的想起了一句前段時(shí)間很有名的網(wǎng)絡(luò)用語——我想起那天夕陽下的奔跑,那是我逝去的青春!
而痛心疾首的薛濤只想說——我想起剛才班長(zhǎng)說過的教我兩招,那是我逝去的宮保雞?。?/p>
林蕭沒有搭理此時(shí)腸子都快悔青的薛濤,他此時(shí)正在烹飪另一道硬菜——紅燒肉。